2016. december 8., csütörtök

Kókuszos-fahéjas csiga "Ízőrzők" Verőce

Ezt a süteményt most nagyon megkívántam , kénytelen voltam fél adagot sütni:-))                                                                                           
Hozzávalók:tészta: 25 dkg liszt, 12,5 dkg margarin, 2 tojás sárgája, csipet só, 1 dkg élesztő, 1 tk. cukor, 1 dl tej.Hab:2 tojás fehérje, 15 dkg porcukor,10 dkg kókuszreszelék, 1/2 cs vaníliacukor, 1/2 tk. fahéj, 1/2 ek. barna cukor, tészta kenéséhez: kevés 2-3 evőkanál tej+ 1-2 dkg margarin.
Elkészítése:Kevés langyos tejbe tettem cukrot és az élesztőt hagytam felfutni. Lisztet összemorzsoltam a margarinnal sót tojások sárgáját és a felfutott élesztőt a maradék tejjel összegyúrtam a tésztát. Habhoz felvertem a tojás fehérjét beleszitáltam a porcukrot kemény habnak felvertem végül hozzátettem a kókuszreszeléket, fahéjat,  barna cukrot és a vaníliacukrot és az egészet jól kikevertem. A tésztát kétfelé vettem amit egyenként kinyújtottam  megkentem a tej és margarin olvasztott keverékével és rákanalaztam a hab felét . Feltekertem mint a bejglit és késsel feldaraboltam amit sütőpapírral bélelt tepsibe pakoltam. A másik tészta darabot is  elkészítettem hasonló módon majd előmelegített sütőben 200 fokon 20' sütöttem. Nagyon finom ! (Ebből a mennyiségből 24 db lett!)
Szereted  a kókusz és fahéj párosítást? Egészségedre!

2016. december 6., kedd

"Ínyenc" lekvár /füge és datolya/ házilag

Azt a nevet is kaphatta volna hogy különleges vagy "egyedi"  mert csak ezzel az egy üveggel készült! Hétvégén kaptunk gyerekektől fügét és datolyát. Pár darab kóstolása után  a megmaradtakból készítettem ezt a lekvárt , arra gondolva hogy  a karácsonyi sütemények közül  egyiket ezzel ízesítem!
                                                                                  

Hozzávalók:30 dkg gyümölcs /vegyesen füge és datolya/, 5 dkg cukor, 1 evő kanál citromlé, kés hegynyi mézeskalács fűszer keverék.
Elkészítése: Datolyát kimagoztam és feldaraboltam. Fügét szintén daraboltam és a kis kemény csücskét kivágtam. A gyümölcsöket edénybe  tettem leöntöttem 2 dl vízzel a citromlével  és feltettem főzni. Mikor már puha volt a gyümölcs akkor turmixoltam cukrot és a fűszert szórtam rá és ezekkel ismét  addig melegítettem még a cukor teljesen elolvadt. Ekkor üvegbe öntöttem majd lezártam.Nagyon finom íze van!(Sűrű finomság:)
Jó étvágyat!

Hagymás nokedli "Ízőrzők" Gölle

                                                                               

Hozzávalók:
2 db tojás
1,5 evőkanál búzadara
20-25 dkg liszt
1,5 dl víz
1,5  teáskanál só
2 db  vöröshagyma
1/2 dl olaj
1 evőkanál őrölt paprika
*
Elkészítése: Vöröshagymát megtisztítottam majd apró kockára vágtam és az olajon megdinszteltem. Tűzhelyről levettem és megszórtam őrölt paprikával. Tojást kikevertem a darával  kicsit hagytam  pihenni majd felöntöttem a vízzel elkevertem és ekkor szórtam hozzá a lisztet, sót majd összekevertem  nokedli tésztának. Forrásban lévő enyhén sós vízbe szaggattam  a tésztát, mikor megfőtt szűrőkanállal kiszedtem  ráöntöttem a hagymára és összekevertem . Finom vegyes savanyúságot tálaltam hozzá! Ahogy a műsorban is láttam nyáron nagyon finom hozzá a saláta!
Jó étvágyat !

2016. december 5., hétfő

Foszlós vajas kalács

A receptet mikor itt megláttam  tudtam hogy rövidesen elkészül nálam is!                                                                                       
Hozzávalók:
50 dkg liszt
3 dkg élesztő
2 tojássárgája+ 1 sárgája kenésre
5 dkg porcukor
8 dkg olvasztott vaj
3,5 dl tej
1 kávéskanál  só
*
Elkészítése: 1 dl  langyos tejbe tettem 1 mokkáskanál porcukrot és az élesztőt hagytam felfutni. Kimért lisztet tálba tettem közepébe mélyedést csináltam ebbe öntöttem bele a felfutott élesztőt majd körülötte lévő kevés lisztet szórtam rá kicsit elkevertem és letakarva hagytam pihenni 20'. Ezután  tettem bele a tojássárgáját többi cukrot , csipet sót és a langyos tejjel elkezdtem dagasztani. Mikor már jól összeállt a tészta akkor apránként beledolgoztam az olvasztott vajat is. Addig dagasztottam még az edény szép tiszta lett és a tészta jó állagú sima, ekkor letakartam és addig kelesztettem még duplájára nőtt. Ekkor enyhén lisztes deszkán átgyúrtam majd három felé vettem  és egyenként rudakat formáltam a tésztából amit végül hármas fonással összefontam úgy hogy a két végét a megfont tészta alá gyűrtem és egy vajjal kikent kisebb tepsibe pakoltam ahol még 20' pihentettem. Ekkor tojássárgájával lekentem és én vágott mandulával  beszórtam. Előmelegített sütőben 200 fokon 40' sütöttem majd rácson hagytam kihűlni. Nagyon-nagyon finom kalács!(Több ember véleményét továbbítom:)
Jó étvágyat!

2016. december 2., péntek

Minden kedves látogatómnak....

 kellemes hétvégét és Mikulás várást kívánok sok szeretettel!
                                                                                
                                                                        

2016. november 29., kedd

Aludttejes sajtos pogácsa "Ízőrzők"Kőszegszerdahely

Jelzem aludttej helyett tejföl-citromlé-tej keverékével készítettem!
                                                                                    
Bolti tejből aludttejet nem szívesen csinálok , kíváncsi voltam viszont erre a pogácsára .Fél adagból készítettem a pogácsát ehhez 1 dl aludttejre volt szükség  :ezért 1 evőkanál tejfölt tettem egy pohárba ehhez pár csepp citromlevet és tejet öntöttem összekevertem  kicsit hagytam  pihenni.
Hozzávalók:
25 dkg liszt
1 dkg élesztő
1 mk.cukor
10 dkg sertészsír
1 felvert tojásnak a fele a tésztába másik felével kentem
10 dkg  reszelt trappista sajt 
1 mk. só
1 dl aludttej
*
Elkészítése: Kb. 1/2 dl langyos vízbe tettem a cukrot és az élesztőt kiskanál lisztet kevertem el benne és hagytam felfutni. Kimért lisztet összemorzsoltam a zsírral  hozzátettem a tojást , sót,  a felfutott élesztőt  és az "aludttejet" összegyúrtam tésztának majd kinyújtottam  1/2 cm vastagra és olvasztott zsírral megkentem. Felgöngyöltem a tésztát mint a bejglit a két végét is felhajtottam  így pihentettem negyed órát a tésztát.Tepsit zsírral kikentem. A tésztát  kinyújtottam késsel a tetejét bevágtam majd kiszaggattam (pogácsákat általában szaggatás után két tenyerem alsó élével megszoktam sodorni) tepsibe raktam  maradék tojással lekentem majd reszelt sajttal bőven megszórtam./18 db lett / Előmelegítettem a sütőt majd mielőtt betettem a tésztát a kenőtoll segítségével  még a tojásból csepegtettem a sajtra/ recept írta hogy még ekkor is kenjük meg/. 200 fokon 25' sütöttem. Már amikor kivettem a sütőből láttam hogy ez csakis jó lehet! Nagyon finom!!
Jó étvágyat!

1 

Csípős körtecsatni-házilag

Szeretjük a csípős ételt, családunk egyik tagja különösen kedveli a húsok mellé az ilyen "kiegészítő" finomságokat. Volt pár darab körte  itthon ezután már csupán egy curry fűszerkeverék-t kellett  összeállítanom és ezután mehetett a próba!
                                                                                     
Hozzávalók: 3 db körte, 2 db vöröshagyma, kevés olaj, 1 evőkanál méz, csilipaprika, só,
házi curry fűszerkeverék.
Elkészítése: Megpucoltam a körtét és feldaraboltam. Vöröshagymát tisztítás után felszeleteltem és kevés forró olajba tettem  kicsit dinszteltem majd hozzátettem a darabolt körtét és a mézet. Karamellizáltam  ezután tettem hozzá a fűszereket a mennyiség ízléstől függő. Addig pároltam az egészet még a körte kellő puha lett. Ekkor üvegbe tettem  és lezártam mikor kihűlt tettem hűvös helyre. (Azért pakoltam most üvegbe mivel később szeretnénk majd elfogyasztani!) Természetesen kóstolás volt és nagyon finom !
Jó étvágyat!

2016. november 27., vasárnap

Csokoládés teasütemény

                                                                                     
Hozzávalók:
tészta:
14 dkg margarin
                                             20 dkg liszt                                            
1 db tojás
2-3 dkg reszelt csokoládé
8 dkg cukor
töltelék: tetszés szerint
*
Elkészítése:  A tészta hozzávalóit összegyúrtam  majd vékonyra kinyújtottam és kis pohárral vagy pogácsaszaggatóval apró korongokat szaggattam belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoltam és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10' sütöttem. Mikor már teljesen kihűlt akkor töltöttem.Tölteléknek mogyorókrémet használtam két darab sütit ezzel ragasztottam össze,  de bármilyen krém vagy lekvár finom lehet hozzá! Tetejére előzőleg megmaradt  kevés fehér csokoládét olvasztottam! 
(Nagyon finom a tésztája kis darab nyers tésztát eltettem mélyhűtőbe, azt más formával fogom szaggatni:)
Megkínálhatlak?
Pár nappal később más formában lekvárral kenve:
 

2016. november 26., szombat

Makala -fokhagyma szósz lángossal "Ízőrzők" Bátya

                                                                                        
Nagy mennyiség volt a megadott receptben,  ezért csökkentettem amiből 13 db lángos lett és ehhez való szósz  azt írom le:
Hozzávalók: lángoshoz: 30 dkg finomliszt, 1/2 dl langyos tej, 1 mk. cukor, 1,5 dkg élesztő, 1 mk. só, 7 dkg rétesliszt, 1 db felvert tojásból csupán 1 evőkanállal, sz.sz. víz. szószhoz: kevés zsír, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál liszt, só, pirospaprika, őrölt bors, a tésztához felvert tojás többi része, víz.
Elkészítése: Langyos tejbe tettem a cukrot élesztőt kevés lisztet hagytam felfutni. A kimért kétfajta lisztet vegyítettem majd a többi hozzávalóval bedagasztottam annyi langyos vizet tettem hozzá hogy jó dagasztható tészta legyen mikor már elvált a tészta a kezemtől akkor letakartam és 15' pihentettem. Ezalatt elkészítettem a szószt. Megpucoltam a fokhagymát lereszeltem  felforrósítottam a zsírt ebbe tettem  egy kanál lisztet szórtam rá pirítottam majd megszórtam pirospaprikával és őrölt borssal  sóztam és felöntöttem vízzel(nem tettem rá sok vizet kb. 1,5 dl). Mikor kezdett sűrűsödni akkor öntöttem hozzá a felvert tojást és ezzel is összefőztem. A tésztát gyúródeszkára borítottam kicsit nyújtottam rajta majd nagyobb bögrével kiszaggattam és letakarva hagytam 20' pihenni. Felforrósítottam az olajat és a tészta darabokat kicsit meghúzgáltam és mindkét oldalát megsütöttem.  Kíváncsi voltam erre a szószra és ezekre az apró kis lángosokra . Érdemes volt elkészíteni mert igen finom!
Jó étvágyat!

2016. november 24., csütörtök

Gesztenyekrémes keksztorta/sütés nélkül

Férjuramnak ma van születésnapja ezzel a tortával köszöntöm!
                                                                                
Hozzávalók:
kekszmasszához:
40 dkg darált háztartási keksz
2 evőkanál kakaópor
15 dkg margarin 
8 dkg étcsokoládé olvasztva
2 teáskanál rum
tej amennyi szükséges hozzá
krém:
25 dkg gesztenyemassza
2 teáskanál rum
1,5 dl tejszín
kevés kókuszreszelék
*
Elkészítése: Kekszes részhez a hozzávalókat összegyúrtam annyi tejjel amitől jól formázható nyújtható massza lett! Gesztenyemasszát villával összetörtem, tejszínhabot felvertem /ebből pár kanállal félretettem/ a többit a gesztenyével kikevertem. Sütőpapírból 18 cm átmérőjű kerek formát rajzoltam majd kivágtam erre a papírra tettem egy maroknyit a kekszes masszából amit elegyengettem simára megszórtam kókuszreszelékkel és tányérra borítottam a papírt levettem róla. Kekszes lapra kanalaztam a krémből elsimítottam  majd ismét a papírra tett kekszes lap következett. Három lapot készítettem és töltöttem meg krémmel. Tetejére krémet, tejszínhabot és a kekszmasszából formált kókuszreszelékben megforgatott golyókat tettem amit olvasztott csokival  csurgattam meg.
Boldog szülinapot !

2016. november 22., kedd

Pepparkakor/svéd keksz

Katalin "Karácsonyi gasztroajándékok" blogjátékára szeretnék ezzel az édességgel is jelentkezni. Akár  dobozba, üvegbe  vagy csupán  zacskóba töltjük biztos kellemes meglepetést tudunk vele szerezni!
                                                                                  

Hozzávalók:
27 dkg liszt
1/2 tk. sütőpor
5 dkg porcukor
1/2 -1/2 mk. őrölt szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, gyömbér,
2 dkg kakaópor
15 dkg margarin
1 tojássárgája
5 dkg méz
mázhoz:tojásfehérje-porcukor
*
Elkészítése: Tészta hozzávalóit tálba mértem és összegyúrtam tésztának amit 30' hűtőbe tettem. Enyhén lisztes deszkán átgyúrtam majd kinyújtottam 3-4 mm vastagra és különböző formákkal kiszúrtam. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoltam  és előmelegített sütőben 180 fokon 6-8' alatt elkészült. Mikor kihűlt a tészta tojásfehérjét annyi porcukorral hogy tejfölhöz hasonló állagú legyen jól kikevertem . Zacskóba töltöttem aminek a csücskét kicsit levágtam és díszítettem a sütik tetejét. Még száradtak előkészítettem a tartóját.Kisebb befőttesüveget  jól kimostam szárazra töröltem majd az aljára muffin papírt tettem és ebbe raktam a megszáradt sütiket.Az üveg tetejére kis csipkét tettem amit körbe cérnával összehúztam.
Sajátkezűleg készített ajándék mindig kedvesebb tud lenni!

2016. november 21., hétfő

Sajtos rugelach

"Különböző töltelékeket tartalmazó  rugelach  zsidó eredetű édesség,  a krémsajtos alaptészta rendkívül jól variálható, édes és sós verzióban is elkészíthető." Most a sós változatot készítettem el!
                                                                                
Hozzávalók:  12 dkg natúr krémsajt, 12 dkg vaj, 1 mokkáskanál só, 15 dkg liszt,  töltelék:15 dkg reszelt sajt, 1 tojás a tészta kenéséhez.
Elkészítése: Hozzávalókból tésztát gyúrtam amit fóliába  csomagolva  1 órán át hűtőben pihentettem. Ezután lisztes deszkán átgyúrtam majd kétfelé vettem. Egyenként a tésztát kinyújtottam kerek formára kb. 20-25 cm átmérő volt  reszelt sajtot szórtam rá amit kicsit rányomkodtam  és késsel cikkekre vágtam majd a szélesebb végétől feltekertem. Sütőpapírral bélelt  tepsibe raktam, a másik  darab tésztát  is hasonlóan  elkészítettem majd a felvert tojással lekentem. Előmelegített sütőben 180 fokon 20' sütöttem. Nagyon finom ! Édes változatára is kíváncsi vagyok egyszer azt is elkészítem !
* Édes  rugelach alaptészta: 12 dkg natúr krémsajt, 12 dkg vaj, pici só, 15 dkg liszt, 3 evőkanál cukor. A töltelék szabadon választott!
Jó étvágyat!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...